Estos son los tres grupos de averías más frecuentes. El técnico confirma el origen al examinar el equipo.
Cocción industrial Angelo Po
Módulos eléctricos de cocción ICON7000 e ICON9000, Placas de inducción, Cocinas eléctricas; Sartenes eléctricas de cuba fija, Sartenes eléctricas basculantes con accionamiento manual o automático; Cuecepastas eléctricos de cocina modular; Freidoras eléctricas de una y dos cubas; Parrillas eléctricas de cocina modular, Frytops eléctricos; Salamandras eléctricas de cocina profesional; Marmitas eléctricas, Marmitas de gas con control eléctrico.
- Cuesta mucho encender los quemadoresCon el equipo frío, retire la grasa visible de las coronas y pruebe de nuevo el pulsador. Si sigue sin chispa, el fallo suele estar en un electrodo, en su cable o en el generador de encendido.
- Se apaga al soltar el mandoLo primero, si huele a gas: corte el suministro del aparato, ventile sin tocar ningún interruptor y llame a la distribuidora. Si no huele, lo normal es que falle el termopar, el piloto o la válvula de seguridad.
Averías y piezas de cocción industrial
Hornos industriales Angelo Po
Hornos profesionales para pizza, Hornos compactos PRACTICO, Hornos combinados TAST.O.
- Unas bandejas se hacen antes que otrasPruebe con menos bandejas y bien repartidas en las guías. Si la diferencia persiste, lo normal es que el ventilador gire flojo o que algún elemento calefactor rinda por debajo de lo esperado.
- La maneta de la puerta está flojaSi escapa vapor por el cierre, el horno pierde rendimiento y la zona de trabajo se calienta. Revise que el marco está limpio; si sigue sin ajustar, lo habitual es una bisagra, el pestillo o la junta.
Averías y piezas de hornos industriales
Refrigeración profesional Angelo Po
Mesas DIV.A, Mesas refrigeradas de preparación de pizza y ensaladas; Armarios de refrigeración, Armarios de congelación.
- Hace ruidos o vibra muchoLos arranques cortos repetidos o las vibraciones fuertes suelen indicar un fallo eléctrico o mecánico del grupo. Si el ruido es metálico, avísenos y traslade el género delicado a otro equipo.
- Hay agua en el sueloSuele venir de un tubo de evacuación atascado o helado, o de un desescarche que no termina bien. Retire el agua acumulada y no manipule el interior del equipo.
Averías y piezas de refrigeración profesional
Abatidores de temperatura Angelo Po
Abatidores y congeladores rápidos, Abatidores multifunción ARI.O.
- Tarda demasiado en enfriarPuede haber un condensador sucio, un ventilador parado o un problema de carga de refrigerante. Compruebe que no ha sobrecargado las bandejas y que la rejilla de ventilación está despejada.
- El abatidor no congelaEl ciclo de congelación exige toda la capacidad del equipo; un condensador sucio, poca carga de refrigerante o un ventilador débil lo impiden. Compruebe que no ha sobrecargado el abatidor.
Averías y piezas de abatidores de temperatura
Fabricadores de hielo Angelo Po
Fabricadores de cubito hueco, Fabricadores de cubito macizo.
- El depósito tarda mucho en llenarseEl calor del local, la cal o un circuito que rinde menos reducen la producción. Despeje las rejillas de aire y revise que el filtro de agua no esté caducado.
- Se queda bloqueada en el desmoldeoDesconecte el equipo y no use objetos para despegar los cubitos. Ese bloqueo suele deberse al sistema de desmoldeo por gas caliente o al detector que marca el final de cada ciclo.
Averías y piezas de fabricadores de hielo
Lavado industrial Angelo Po
Túneles de lavado, Lavavajillas frontales y de capota, Lavavasos, Lavaperolas.
- Deja agua en la cubaCon la máquina desconectada, limpie el filtro y coloque bien el tubo de rebose. Si el agua sigue sin irse, el desagüe o la bomba de vaciado están atascados o averiados.
- Sale espuma por la máquinaSuele deberse a un detergente inadecuado, a una dosificación excesiva o a restos de jabón de fregar a mano. No eche productos que no sean de máquina.
Averías y piezas de lavado industrial
Vitrinas refrigeradas Angelo Po
Módulos calientes eléctricos, Módulos refrigerados, Unidades activas drop-in; Expositores climatizados de vino, pastelería y chocolate, Expositores verticales refrigerados de alimentos.
- Sale agua por debajo del muebleRetire el agua del suelo y localice si cae por delante o por detrás del mueble. Normalmente se trata del desagüe del desescarche obstruido o de una bandeja de evaporación desbordada.
- Las bandejas superiores están templadasCuando la parte alta pierde frío, suele fallar la circulación de aire o el evaporador está helado. Revise que nada tape las rejillas de impulsión y retorno.
Averías y piezas de vitrinas refrigeradas