Cocción industrial Lotus
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- La freidora no regula bien el aceiteApague la freidora si humea y deje enfriar el aceite sin moverla ni echar agua. Las causas habituales son un termostato desajustado, una sonda dañada o la actuación del límite de seguridad.
- El quemador hace una llama irregularUna llama sucia calienta peor y genera hollín. La causa habitual es suciedad en el quemador o un ajuste incorrecto; no manipule inyectores ni reguladores.